냉장고에 보관하면 안 되는 22가지 식품 ② 김상민 기자 (ksm76@kormedi.com) 2020.12.11. 16:00 테슬라 급발진 여부 밝혀질까… 경찰, 국과수 조사 의뢰 ‘개천용’까지 곤경 빠뜨린 배성우 음주운전이 시사하는 것 가정용 냉장고는 1913년 발명돼 그 역사가 100년이 넘었다. 일반 가정집은 물론이고 원룸에도 냉장고는 없어서는 안 되는 필수적인 생활 가전제품이 됐다. 그 편리함이야 이루 말로 다 할 수 없을 정도다. 그러나 냉장고를 제대로 알고 사용하는 건 쉽지 않다. 냉장고는 보관하는 식품에 박테리아가 번식하고 식품이 부패하는 속도를 늦춰준다. 냉장고 내부 온도는 1∼5도가 적당하다고 한다. 너무 온도가 낮으면 식품의 질감과 맛이 바뀌기도 하고 때로는 영양가도 변할 수 있다. 미..

김치에 고춧가루 많이 넣었더니..'기능성 유산균' 늘어났다! 입력 2020.12.07. 10:19 - 세계김치연구소, 김치 고춧가루 첨가 유무에 따라 '오르니틴' 75~120배 차이 확인 김치의 주재료인 고춧가루가 단순하게 매운 맛을 내는 것에 그치지 않고 기능성 유산균 생산에도 크게 기여한다는 사실이 확인됐다.[세계김치연구소 제공] [헤럴드경제=구본혁 기자] 김치에 고춧가루를 많이 넣으면 다량의 기능성 유산균이 생성된다는 연구결과가 나왔다. 세계김치연구소 신공정발효연구단 이종희 박사 연구팀은 김치에 생성되는 유용 물질인 ‘오르니틴’이 고춧가루 첨가 유무와 밀접한 관계가 있다는 것을 확인했다고 7일 밝혔다. 오르니틴은 암모니아와 같은 질소 노폐물을 제거하는 물질로서, 암모니아로부터 요소를 생성하여 체외로..

'민초단'이여, 봉기하라..민트초코는 어쩌다 논쟁의 중심에 섰나 [커버스토리] 이유진 기자 입력 2020.12.05. 06:00 [경향신문] 민트초코는 박하와 초콜릿을 결합한 음식류의 통칭이다. 초콜릿 비중이 클수록 어두운 갈색을 띤다. 초콜릿 비중이 작으면 파란 색소를 첨가해 푸른빛이 돌도록 한다. 강윤중 기자 yaja@kyunghyang.com “한국에서는 아주 중요한 질문이다. 좋아할 수도, 싫어할 수도 있다. 나는 중립이다.” “민트 초콜릿을 좋아하냐”는 질문을 받은 축구선수 손흥민의 답이다. 지난달 20일 토트넘 트위터 공식 계정에서 팬들과 질의·응답하는 과정에서 나온 장면이다. 질문자는 손흥민의 국내 팬(@ssonsal_0708)이었다. 이 팬은 “민트초코가 제 인생에 이렇게 큰 행운을 안겨줄..

매일 계란을 먹으면 우리 몸에 어떤 일이 일어날까? 유희성 입력 2020.10.20. 17:11 계란 후라이, 오믈렛, 스크램블 등 계란은 다양한 형태로 우리의 입맛을 사로잡는다. 2019년 미국 농무부 보고서에 따르면 미국은 1인당 연간 약 279개의 달걀을 먹는다. 이는 전국 평균 연간 약 9천 5백 만개에 달한다. 2016년 농림축산식품부 통계자료에 따르면 한국은 1인당 연간 약 268개를 소비한다. 계란을 거의 주식으로 먹는 미국과 큰 차이가 없는 것을 보면 전 세계적으로 소비량이 어마어마하다는 것을 예측해볼 수 있다. 계란은 필수 영양소가 골고루 들어있어 건강에 좋지만, 콜레스테롤 함량이 높다. 미국 건강 정보 사이트 Eat This, Not That은 이러한 계란을 매일 먹는다면 몸에 어떤 일..

[인터뷰] 최현정 맥도날드 총괄셰프 "더 맛있어진 버거..'디테일'의 승리죠" 입력 2020.06.28. 10:01 현재페이지 URL복사https://news.v.daum.net/v/20200628100116800URL복사 최현정 한국맥도날드 총괄셰프 인터뷰 '베스트버거' 전 매장 안착 진두지휘 빵 굽는시간 5초 더.."디테일이 맛 좌우" "맛있는 버거..코로나 시대에도 경쟁력" 최현정 한국맥도날드 총괄셰프(이사) [제공=한국맥도날드] [헤럴드경제=이혜미 기자] “햄버거는 첫입에 ‘맛있다’고 느껴야 하기 때문에 가장 먼저 먹는 ‘빵’ 맛이 중요해요. 또 마지막은 ‘소스’ 맛으로 정리가 돼죠. 결국 번(햄버거빵)부터 패티, 채소, 치즈는 물론 소스의 양까지 다 들여다보고 보관법부터 조리법까지 다 바꿨어요...

개불이 왜 미국 해변에 쏟아져..BBC "한국의 진미" 깜짝 설명 김진선 기자 입력 2019.12.16. 16:54 현재페이지 URL복사 https://news.v.daum.net/v/20191216165400740URL복사 The copyright belongs to the original writer of the content, and there may be errors in machine translation results. 版权归内容原作者所有。机器翻译结果可能存..